5 نصائح: أطفال ساخنة

لقد انتظرنا شهورًا لهذا. أشهر طويلة وحارة ورطبة. ولكن مع حلول الخريف رسميًا هنا ، يمكننا أخيرًا الاستمتاع بكوب من هذا الخليط الكحولي البخاري - مبهج للغاية في ليلة باردة - يُعرف باسم Hot Toddy. لفهم الأمر بشكل صحيح ، طلبنا من St. John Frizell ، Toddy Maven ومالك Fort Defiance في بروكلين ، الكشف عن بعض حيله بالإضافة إلى وصفتين.

اخرج الأشياء الجيدة:

يمكنك استخدام معظم أنواع المشروبات الكحولية في Toddy - الصيغة التقليدية هي مزيج من الويسكي والماء الساخن والسكر والحمضيات - طالما أنها عبوات جيدة. يقول فريزيل: "نوعية الروح أكثر أهمية مع المشروبات الساخنة". "هناك شيء ما يتعلق بقسوة الروح الرخيصة التي تخرج كلما سخنتها."

كرنك حتى الحرارة:

فريزيل يلتزم رفيق الرجل المحترم مقولة المؤلف تشارلز هـ. بيكر: "قدمي المشروبات الباردة برد القطب الشمالي... تقديم المشروبات الساخنة يغلي ساخنا... التسوية في أي من هذه الأحداث هي مجرد مساومة مع الخطأ والكارثة. " بالنسبة إلى Toddies ، يحب Frizell الكوب الثقيل ، الذي يحافظ على الحرارة أفضل من الكوب ، ويقوم بتسخينه مسبقًا عن طريق ملئه بالماء المغلي أولاً. "بهذه الطريقة ، أنت معجب بها ، تشمها ، تشربها قليلاً ثم تشربها".

أبقيها بسيطة:

في حين أن بعض وصفات Toddy تتطلب العسل أو حتى شراب القيقب ، يفضل Frizell شرابًا بسيطًا (جزء من السكر ، جزء من الماء). يقول: "مذاقه النظيف لا يتعارض مع النكهات الأخرى". ولكن بغض النظر عن نوع التحلية الذي تختاره ، استخدم كمية أكبر مما قد يبدو ضروريًا لتنعيم أي حواف قاسية ناتجة عن تسخين الكحول.

جرب عصير التفاح:

ضاعف عامل السقوط واستبدل عصير التفاح بالماء. يقول فريزيل: "يحب الناس شرب عصير التفاح الساخن". "إنه أول شيء يذهبون إليه عندما يصبح الجو باردًا." حتى أنه يخلط الخريف مع كل النجوم أماريتو في فيلمه Hanny’s Hot Apple Toddy. يقول: "يبدو الأمر حلوًا للغاية ، لكنه رائع حقًا".

اصنع لكمة:

تتوقع بعض الشركات؟ يمكنك بسهولة تحويل Toddy المفضل لديك إلى وعاء من المشروبات الساخنة ، كما يقول Frizell ، فقط بضرب الوصفة. ولا تخافوا من تجربة مكونات مختلفة: شراب الجن الساخن المركب هو ما قدم فريزيل إلى عالم الكوكتيلات الدافئة.

Hanny’s Hot Apple Toddy

بمساهمة القديس جون فريزيل

مكونات:

• ماء مغلي
• 1.5 أوقية لوكساردو أماريتو دي ساشيرا
• 8 أوقية من عصير التفاح ، حار بالأنابيب
• قشدة ثقيلة ، رُجّ حتى يصبح سميكًا ولكن سهل التحمل
• قرفة

زجاج: قدح

تجهيز:

املأ كوبًا سعة 10 أوقية بالماء المغلي. عندما يكون الكوب ساخنًا ، اسكب الماء وأضف الأماريتو وعصير التفاح. ضع طبقة من الكريم فوقها. استخدم Microplane لبشر القرفة الطازجة في الأعلى.

هوت توم تودي

بمساهمة القديس جون فريزيل

مكونات:

• ماء مغلي
• 2 أوقية فدية أولد توم جين
• 0.5 أوقية شراب بسيط (جزء من السكر ، جزء من الماء)
• جوزة الطيب
• قرفة

مقبلات: عجلة الليمون المرصعة بالقرنفل

زجاج: قدح

تجهيز:

املأ كوبًا سعة 10 أوقية بالماء المغلي. عندما يكون الكوب ساخنًا ، اسكب الماء وأضف الجن والشراب. املأ بالماء المغلي الطازج. استخدم Microplane لبشر القرفة وجوزة الطيب في الأعلى وتزيينها بعجلة ليمون مرصعة بالقرنفل.